Se estará realizando una serie de verificaciones a la elaboración de alimentos durante la feria Carmen 2008 y la Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM), iniciará con la impartición de cursos en manejo de alimentos y bebidas, para las personas que expenderán alimentos en la Feria Carmen 2008, indicó el Coordinador Regional de la dependencia, Francisco Centeno López, quien advirtió de una serie de operativos de inspección y vigilancia, a través de los cuales se aplicarán sanciones a quienes estén fuera de norma.
La Comisión para la Protección Contra Riesgos Sanitarios del Estado de Campeche (COPRISCAM), cuenta ya con el programa de vigilancia que estará aplicando en la zona de Playa Norte, con motivo de la tradicional Feria Carmen, para ello ya han sostenido reuniones con la Coordinación de Gobernación Municipal, a fin de determinar las acciones de inspección a los manejadores de alimentos y bebidas.
Los manejadores de alimentos podrán acercarse a la dependencia, para que puedan ser partícipes de las pláticas que en materia de sanidad se van a estar brindando todos los días, en un horario de las 10:00 y la otra será a las 18:30 horas, se determinó que se efectuará en dos turnos, con el objetivo de que todos los manejadores de alimentos participen y con ello además podrán evitar una intoxicación alimentaria.
La atención de al menos unas 100 personas, sin embargo, la cantidad de puestos que serán instalados se desconoce, debido a que es Gobernación, la dependencia que efectúa la emisión y entrega de los permisos correspondientes para operar, siendo que la instancia sanitaria se dedica a la aplicación de medida fitosanitarias y la toma de muestra para el control bacteorológico en el laboratorio correspondiente, y es a partir de este 14 de julio, cuando se inicia con la inspección a los diversos establecimientos, siendo que actualmente se encuentran en la etapa de fomento a todos los comercios, para exhortarlos al adecuado manejo de los alimentos.
Centeno López comentó que las personas que se dedican a la venta de alimentos o frutas características de la región, que son vendidas de forma partida, pero tampoco se hará a un lado la inspección entre las personas que se dedican a la venta de cigarros, para que no lo hagan de maneras individual lo cual no está permitido por las autoridades en materia sanitaria, así como mariscos, aguas frescas, y demás tipos de comercialización de alimentos, con lo que se busca precisamente evitar afectaciones entre las personas que los consuman.
Las personas que no den cumplimiento a las disposiciones sanitarias, podrán recibir sanciones como el cierre del establecimiento y una sanción administrativa, dependiendo de la falta que hayan cometido, por lo que se procede de inmediato para evitar precisamente los daños a la salud de las personas, por ello esperan tener resultados satisfactorios.
Por: David Abreu
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